Sieniä mä metsästän...

...mun vahvuus ei näköjään ole annoskuvien ottamisessa. Pitänee harjoitella ko. taitoa ;)

...aion saada suuren...

Olen nyt viimeisen viikon aikana innostunut sienistä ihan tositarkoituksella, ja kun lähimetsä tarjosi herkkutattia, rusko-orakasta ja kanttarellia niin pitihän niistä piiras pyöräyttää. Em. sienten lisäksi laitoin mukaan aiemmin keräämiäni ja kuivaamiani suppilovahveroita. Löysin netistä muutaman kelvollisen reseptin, sekä sain ystävältä vinkin laittaa porkkanaa pohjaan ja niistä yhdistelemällä sain oman reseptin jonka nyt jaan tässä: 

Pohja:
3 dl (Semperin) gluteeniton jauhoseos

1 tl ruususuolaa
125 g voita
2 rkl kylmää vettä
1 isohkon porkkanan raaste

Täyte:
1 iso punasipuli

3 valkosipulin kynttä
pannullinen sieniä (esim. herkkutatti, rusko-orakas, 

kanttarelli, suppilovahvero)
3 rkl voita
7 - 8 kpl kirsikkatomaatteja
2 munaa
2 dl luomukermaa
1 dl luomukermaviiliä
1 rkl perunajauhoja
2 tl yrttisuolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 dl persiljaa hienonnettuna
1 dl (Oltermanni)juustoraastetta

Sekoita jauhot,suola ja pehmeä voi murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi. Sekoita, lisää porkkanaraaste, sekoita tasaiseksi. Voitele piirasvuoka (halkaisijaltaan noin 26 cm) ja levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Jäähdytä jääkaapissa noin 20 minuuttia.

Paista sienet (anna nesteen haihtua), lisää voi ja sipulit, paista pannulla ja anna jäähtyä hieman.
Paista pohjaa 10 minuuttia 225 asteessa. Laske sen jälkeen lämpötila 200 asteeseen.
Levitä sieni-sipuliseos pohjan päälle, samoin halkaistut kirsikkatomaatit. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää joukkoon kerma, kermaviili, perunajauhot ja mausteet.
Kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle persilja ja juustoraaste. Paista vielä noin 20 minuuttia niin, että täyte on hyytynyt. 

Syö! :)

Ps. tämän version tein gluteenittomana olosuhteiden pakosta mutta seuraavan version ajattelin tehdä niin että laitan 1dl spelttijauhoja, 1dl graham/ohrajauhoja sekä 1dl ruisjauhoja - mausta tulee entistä rikkaampi, uskon ma! 

Pps. mulla on kaikilla sieniretkillä ollut mukana sienikummi eli ihminen, joka osaa kertoa mistä mitäkin sientä kannattaa etsiä, joka huomaa HERKKUTATIT ;)  ja varsinkin ihminen, joka kertoo mitä sientä ei kannata mukaan noukkia...kiitos siis äidilleni sekä Sarille näistä kullankalliista opeista <3  

Ppps. Blogger ei taaskaan haluu leikkii mun fonttien kaa. Olkoon siis näin.